Nico Toniolo nasce a Nove(VI), dove risiede, il 16 aprile 1946.
Frequenta l'istituto d'Arte di Nove nel quale si diploma nel 1964.
Dal 1962 inizia a frequentare il laboratorio di Alessio Tasca dove ha modo di apprendere gli insegnamenti tecnico pratici sulle varie metodologie del fare ceramica.
Lavora e collabora alla conduzione della ”bottega” di Tasca, nella produzione di oggettistica ornamentale e funzionale, dedicandosi con particolare attenzione all’ attività di torniante.
Nel 1978 diventa docente all'Istituto Statale d'Arte di Nove e contemporaneamente avvia la ricerca e la produzione artigianale nella “bottega del tornio”.
L’ anno successivo diventa titolare della cattedra di “Arte applicata per la formatura e la foggiatura” all’Istituto Statale d’Arte per la Ceramica di Nove dove insegna fino al 1989.
Dal 1962 ad oggi partecipa a mostre collettive e concorsi ottenendo risultati spesso apprezzati dalla critica contemporanea.